属于。
红茶，是发酵度达80°C ~90°C的全发酵茶。制作过程不经杀青，而是直接萎凋、揉捻，然后进行完整发酵，使茶叶中所含的茶多酚氧化成为茶红素，因而形成红茶所特有暗红色茶叶、红色茶汤。发酵实质：液泡膜受损伤之后，液泡内的多酚类、氨基酸等物质失去控制与多酚氧化酶系充分接触，并利用氧气进行酶促反应，儿茶素（EC）产生氧化聚合和缩合，形成一系列的有色物质，如茶黄素（TF）、茶红素（TR）、茶褐素（TB），与此同时伴随着其他化合物的化学反应，使绿叶变红，综合形成了红茶特有的色、香、味品质。
红茶茶属于发酵茶吗 扩展
属于
红茶属于发酵茶。红茶是以茶树的'一芽二三叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。
发酵茶是指在茶叶制作中有“发酵”这一工序的茶的统称,茶树芽叶经过萎凋,揉切,发酵,干燥等初制工序制成毛茶后,再经精制制成的茶,就是发酵茶。可分为轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶。
红茶茶属于发酵茶吗 扩展
1 是的，红茶属于发酵茶。
2 红茶是通过将新鲜的茶叶经过摘采、萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序制作而成的茶叶，其中的发酵过程是一种微生物发酵作用，使得茶叶的颜色、香气、口感等得到了改善和提升。
3 与红茶相对的是绿茶、白茶等未经过发酵的茶类，红茶的发酵程度较高，因此具有独特的口感和风味，是茶叶中的一种重要品种。
